(资料图片)

夏天气温炎热，人体新陈代谢加快，常常会感到烦躁不安，建议大家都要休息好，饮食上多吃些养心安神的食物，舒服健康过夏天。

一、西红柿——西红柿炒鸡蛋

1、西红柿切成小块，打入五个鸡蛋，加入少许生粉，白醋去腥拌均匀。切点葱段，葱花，洋葱丁。

2、锅中加入适量的清水，把西红柿焯一下水，十秒钟后捞出，锅烧热后倒入蛋液，刚下炒至定型倒出备用。

3、锅内倒入葱花，炒出香味。然后倒入西红柿，加入食用盐，鸡精，白砂糖。炒出汤汁，倒入炒好的鸡蛋，开大火快速翻炒，撒入葱块即可。

二、红豆——红豆糕

1、红豆泡五小时左右，开大火把水烧开，把红豆煮25分钟，倒入破壁机里面打成糊，再倒回锅中翻炒，放入一大勺的白砂糖，一勺的红糖，把水分炒干之后，加入两大勺的糯米面翻炒粘稠。

2、玻璃碗铺上油脂，刷上一层油，把豆沙糯米面团放进来，铺平整铺均匀。放入蒸屉中，水开以后蒸上25分钟。自然放凉，再用刀切成小块。再撒上椰蓉即可。

三、红薯——红薯丸子汤

1、红薯切成薄片，放入蒸锅蒸熟。加入一大勺白糖，然后用擀面杖碾成泥，加入两勺糯米粉搅拌均匀，最后揉成光滑面团。红枣把核去除。

2、碗里面加一勺糯米粉、玉米淀粉搅匀铺开。揪一小坨面团搓成小丸子，全部做好再均匀裹上一层糯米粉。

3、锅中水开，把丸子倒入锅中煮熟，先捞出来放在碗中。锅中加入多一点的清水，加入一块红糖，再把红枣，米酒，红薯丸子煮开之后，倒入适量的水淀粉，汤汁变得浓稠。再倒入一些枸杞，淋入鸡蛋液，搅拌均匀，薯丸子汤就做好了。